وبلاگ
معرفی گیاه زعفران و ارزش غذایی آن
زعفران گیاهی است چند ساله که دارای پیاز با غلاف قهوه ای رنگ است. این گیاه در جنوب غربی آسیا، جنوب اسپانیا و جنوب اروپا روییده میشود . گل زعفران از ساقه ، شش گلبرگ بنفش رنگ و 3 رشته کلاله قرمز رنگ تشکیل شده است. قسمت مورد استفاده گیاه زعفران کلاله نارنجی رنگ گل آن می باشد . کلاله زعفران حاوی چربی، املاح معدنی و موسیلاژ است. تکثیر زعفران منحصراً توسط غده زیر زمینی بنه (کورم) متداول است.
تاریخچه گیاه زعفران
زعفران يكي از ارزشمندترين رستني هاي ايران است كه با رنگ و رايحه اي دل انگيز و مزه اي دلپذير جهانيان را مجذوب خود مي كند و با خواص فرح زايي ، لطافت و زيبايي بخشي به پوست و چهره و ديگر خصوصيات جادويي خود، ميرود كه دل هاي اقوام و ملل مختلف دنياي كنوني را به تسخيردرآورد.
مصرف دارویی گیاه زعفران
امروزه بر مبناي تحقيقات علمي كه در ادامه استفاده فراگير از زعفران در طب سنتي و گياهي انجام شده، خواص متعدد زعفران و اثربخشي تركيبات آن توجه بسيار زياد محققين، شركتهاي داروسازي و دست اندركاران علم پزشكي را به خود جلب نموده است. نتايج نشان مي دهد كه در آينده اي نزديك، زعفران يكي از مهمترين جايگزين هاي داروهاي شيميايي خواهد بود.
زعفران چیست؟
زعفران با نام عمومي saffron و نام علمي crocus sativus گرانبها ترين گياه زراعي موجود در روي كره زمين است و تنها گياهي است كه واحد خريد و فروش آن به جاي تن و كيلو ، مثقال و گرم است .